Petites infos

Lu dans le M.L. du 17 février.
AVA a rendez-vous avec les responsables de la mairie le 23 pour la présentation du projet.
(à suivre)


Vous trouverez dans la rubrique "archives"  les 2 pages du MidiLibre du 16 février consacrées à l'Aqueduc des Arceaux.

Concours de soupes

Gros succès de cette soirée soupes, musique et littérature !
La Cigale était bondée et la vingtaine de soupes proposées à la dégustation étaient toutes meilleures les unes que les autres.
D'aucuns ont été élus, d'autres tirés au sort mais tous ont été récompensés par les généreux donateurs de l'association avant de poser pour la photo !

Jacques GILLET, élu Bon Vivant des Arceaux 2010 a dédicacé son livre "Alors vieux griot ... raconte" que vous pourrez commander sur : ava.arceaux@cegetel.net
Tout ceci au son joyeux du ukulélé !!!


Et voici quelques belles recettes.


SOUPE DE LENTILLES CORAIL CURRY-COCO  

Pour 4 personnes   •  Difficulté : facile  •  Coût : bon marché
 Préparation : 10mn   •  cuisson : 30mn
 
    •   300g de lentilles corail
    •   40 cl de lait de coco
    •   400 g de pulpe de tomates
    •   4 c. à soupe d'oignons
    •   1 c. à café curry
    •   1 c. à soupe d'huile

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux, dans 1 c. à soupe d’huile, 4 c. à soupe bombées d’oignons surgelés (ou un oignon épluché et émincé).
Quand il est doré, ajoutez 1 c. à café (plus si vous aimez) de curry en poudre.
Mélangez, puis versez 40 cl de lait de coco.
Mélangez et laissez réduire 3 mn.
Ajoutez alors 400 g de pulpe de tomates et 300 g de lentilles corail.
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 mn.
Mixez les lentilles, rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de coriandre lavée, séchée et effeuillée.

CRÈME DE COURGETTES AU GINGEMBRE, CITRONS CONFITS, BASILIC ET PARMESAN
 
  Pour 4 personnes   •  Difficulté : facile  •   Préparation  : 45 minutes

    •   1 kg de petites courgettes
    •   6 gousses d’ail
    •   2 oignons
    •   1 citron confit
    •   1,5 l de bouillon de légumes
    •   20 cl de crème liquide
    •   75 g de parmesan reggiano
    •   1,5 cm de racine gingembre
    •   8 feuilles de basilic
    •    Huile d’olive extra vierge
    •    Sel, poivre noir

Éplucher et hacher finement l’ail et les 2 oignons. Râper finement le gingembre.
Couper les courgettes en rondelles. Découper le citron confit en petits morceaux.
Ciseler finement le basilic.
Napper le fond d’une casserole avec de l’huile d’olive et chauffer à feu moyen.
Verser l’ail haché, les oignons hachés et le gingembre. Laisser suer 5 minutes en ne laissant pas colorer.
Ajouter les rondelles de courgettes et le citron confit. Laisser suer à nouveau 2 minutes
Saler et poivrer. Verser le bouillon de légume et porter le tout à ébullition.
Réduire le feu pour stopper l’ébullition et laisser cuire 30 minutes
Mixer le tout avec un mixeur plongeant plus ou moins finement selon vos désirs
Ajouter la crème et la moitié du parmesan.
Rectifier l’assaisonnement et laisser chauffer encore 5 minutes.

Verser dans des assiettes creuses ou pourquoi pas dans des verrines.
Laisser couler un filet d’huile d’olive et parsemer du reste de parmesan et de feuilles de basilic.

 Le conseil de Marion : Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, 1 litre de bouillon de légumes suffira.



SOUPE D'EPINARDS AU CITRON ET BOULETTES DE VIANDE DE BALOU
Ce plat, aarshe saak, est l’un des mets de base au Moyen-Orient.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 gros oignons
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à soupe de curcuma en poudre
  • ½ tasse de pois cassés
  • 2 tasses d’agneau haché
  • 450 gr d’épinards hachés
  • ½ tasse de farine de riz (je préfère la farine de pois chiches)
  • Jus de 2 citrons (que vous ajouterez progressivement, selon votre goût.)
  • 4 œufs battus
  • Sel Poivre
  • 2 gousses d’ail finement émincées
  • 2 cuil à soupe de menthe fraîche hachée

Emincer l’un des oignons, et dans une grande sauteuse, le faire dorer dans 2 cuil à soupe d’huile. Ajouter curcuma, pois cassés et 1,2 litre d’eau. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir environ 20 mn.
Râper l’autre oignon et le verser dans une jatte. Ajouter l’agneau haché, sel et poivre et bien mélanger. Avec les mains, façonner de petites boulettes de la grosseur d’une noix. Les glisser doucement dans la sauteuse et faire mijoter 10 mn, puis ajouter les épinards. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
Faire une pâte homogène en délayant la farine dans  250 ml d’eau. La verser peu à peu dans la sauteuse, en remuant sans cesse afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajouter jus de citron, sel et poivre et faire mijoter 20 mn à feu doux.
Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile restante et y faire brièvement dorer l’ail. Incorporer la menthe et retirer la poêle du feu. Retirer la soupe du feu et incorporer les œufs. Parsemer la soupe d’ail et de menthe et servir.



SOUPE AU CRESSON

  Pour 4 personnes   Facile

  •  Une botte de cresson
  • 1 petit oignon doux des Cévennes
  • 1/2 courgette
  • 1 échalotte
  • 1 belle pomme de terre 
  • 1 cube de bouillon de volaille
  •  Sel (de Guérande), poivre
  •  Un peu de crême fraiche
 
Fondre dans une cocotte une noix de beurre, une échalotte et l'oignon.
Raper la courgette et la pomme de terre et chauffer avec 1litre d'eau et le cube de bouillon.
Quand l'eau est chaude rajouter le cresson dont on aura enlevé les tiges.
Faire cuire 20 mn.
Mouliner le tout et rajouter 2 cuillères à café de crême fraiche, saler, poivrer.


 


 

THIERRY DAVID chez J.P. PERNAUD !

Si comme moi vous ne regardez jamais le JT de TF1!!!

http://videos.tf1.fr/jt-13h/les-secrets-d-une-bonne-fougasse-6237178.html

DIMANCHE 13 FEVRIER À "LA CIGALE"

Bonjour,

À partir de 18 h nous nous retrouverons donc pour une soirée festive autour des magnifiques recettes que vous nous proposerez.
Organisé conjointement avec OLAKETAL UKULELE qui réunira des musiciens adeptes de cet instrument.

Nous honorerons également Jacques GILLET, membre fondateur d'AVA, et lui remettrons la plaque de BON VIVANT DES ARCEAUX 2010.
Il en profitera pour signer son livre "Alors vieux griot... raconte", chroniques d'une extraordinaire vie d'aventures en Afrique et au Moyen-Orient.
 

“REGLEMENT” DU CONCOURS 

Article 1 - Préparer entre 1 et 3 litres de soupe pour que chacun puisse en profiter.

On pourra la réchauffer sur place au micro-onde ou sur le gaz.

Article 2 - Chacun vient avec son bol (vide !) et sa cuillère qu'il ait ou non préparé une soupe.

Article 3 - Les meilleures soupes seront récompensées. 

Article 4 - Essayez si possible d’éditer votre recette, sur papier ou par mail.

Article 5 - La dégustation est ouverte à tous !

Inscriptions à La Cigale ou par mail sur : ava.arceaux@cegetel.net

LES "BONS VIVANTS" DES ARCEAUX

La distinction de “Bon Vivant des Arceaux” est attribuée de temps à autre à des personnalités du quartier des Arceaux, exemplaires par leurs réalisations et leurs qualités humaines.

2003 - Jean-Claude Molinier (†) écrivain et fin gastronome.
2004 - François Lanot, président du FC Arceaux et Henri Émile, membre du staff de l'équipe de France de football, natif des Arceaux.

2005 - Pierre Vivier (†) pour son action humanitaire lors du tsunami, à Beruwala au Sri-Lanka.

2006 - Françoise et Michel Roques, animateurs durant de longues années de la Brasserie du Château d'Eau et de La Cigale.

ADIEU GINETTE

Ginette et ses chiens lors du blocage des bus rue Draparnaud en 2006

2011

4L TROPHY

Bonjour,
Reçu le projet de Manon, une jeune habitante du quartier qui souhaite participer à un rallye/raid automobile le "4L Trophy" qui se déroulera fin février dans le sud marocain.
Réservé aux étudiants, à la fois aventure humaine et action humanitaire (dépôt de matériel dans les écoles des villages traversés), ce rallye réunit un millier de participants. À la recherche de sponsors, Manon a sollicité le parrainage d'AVA.
Nous souhaitons qu'il y ait un véritable engouement autour de ce projet et que tout le quartier soit prêt à le porter. Sinon, les aides individuelles seront les bienvenues.
Nous attendons  vos réactions que nous espérons nombreuses.
Amicalement et joyeuses fêtes !

Philippe

Voir le film de présentation : http://fr.4ltrophy.com